Il Morzello re incontrastato della cucina tipica catanzarese

Nel racconto di una Calabria bella e tutta da vivere, non poteva certamente mancare l’arte culinaria. Oggi ci concentriamo sul Morzello, il piatto tipico di Catanzaro, un’autentica prelibatezza che racconta la storia e le tradizioni gastronomiche della città. Legato alla cultura popolare  è diventato un vero e proprio must per chi vuole assaporare l’autenticità del capoluogo della Calabria. La storia narra che sia stato inventato sotto le feste di Natale da una donna che, rimasta vedova, per poter mantenere la sua famiglia ripuliva il cortile in cui venivano macellate gli animali destinati alle famiglie dei più abbienti. Fu così che non avendo nulla da cucinare per le feste preparò una zuppa di carne con le frattaglie scartate dai macellai e destinate alla discarica. Ed ecco che nacque il Morzello, chiamato così perché realizzato con frattaglie ridotte a pezzi piccoli piccoli. Col passare del tempo si diffuse come preparazione nelle osterie della città e divenne un sostanzioso spuntino per gli operai che lo gustavano con la pitta, un tipico pane casereccio. Il Morzello è più che un semplice piatto tipico: è una vera e propria istituzione gastronomica di Catanzaro e della Calabria. Non solo lo si trova nei ristoranti, ma anche nelle sagre e nelle manifestazioni locali, dove viene celebrato come uno dei piatti più rappresentativi della tradizione. Ogni anno, in diverse occasioni, la città ospita eventi dedicati al Morzello, dove gli chef locali si sfidano per preparare la versione più gustosa e autentica di questo piatto. Un’esplosione di Gusto. Chi ha avuto il piacere di assaporare il Morzello sa che non è solo un piatto da mangiare, ma un’esperienza sensoriale. Il sapore ricco e avvolgente delle frattaglie, unito al piccante del peperoncino e alla freschezza degli aromi, rende ogni morso un’esplosione di gusto che racconta la passione per la cucina, l’autenticità e il legame profondo con la tradizione. Mangiare un Morzello è un invito a scoprire non solo la gastronomia, ma anche la cultura e la storia di Catanzaro, una città che con il suo piatto più rappresentativo racconta il cuore pulsante della Calabria.